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Plats et produits sans gluten : restaurateurs et industriels, affichez-le !

20/08/2015

En France, " 60 000 personnes suivent un régime strictement composé d’aliments sans gluten. S'il s'agit d'un marché de niche, son chiffre d'affaires a été multiplié par 3 entre 2009 et 2013. " 

 

Restaurateur proposant des plats sans gluten

L’AFDIAG, Association française des intolérants au gluten, propose d'être référencé " sur son site Web et dans son magazine trimestriel AFDIAG Infos. Ce référencement permet également d'apposer un autocollant annuel sur votre vitrine. Cela permet de faire savoir que vous proposez des produtis sans gluten.

Pour être référencé, le restaurateur : 

  • remplit un questionnaire de l'AFDIAG et le lui transmet,
  • après réception de ce questionnaire, une visite de contrôle a lieu afin de vérifier l'origine des matières premières utilisées dans la préparation des plats sans gluten, l'organisation générale en cuisine, vos connaissance en matière de sans gluten et sur la maladie coeliaque,
  • remplit, chaque fin d'année, un questionnaire de suivi. Celui-ci permet de bénéficier d'un référencement l'année suivante. "


Pour en savoir plus, consulter la page du site Web de l'AFDIAG consacrée à cette démarche. 

 

Industriels : comment obtenir le logo "épi de blé barré" européen à apposer sur les emballages ?

 

" Le logo « épi de blé barré dans un cercle » est bien connu de tous les cœliaques. Il signifie que le produit sur lequel il est apposé est exempt de gluten.

Pour pouvoir obtenir ce logo à apposer sur vos emballages, vous devez signer un contrat de licence avec l’AFDIAG, Association française des intolérants au gluten, à condition que votre siège social soit en France.

Ce contrat vous engagera dans 3 domaines :

  • technique,
  • financier,
  • communication.

 

Pour aller plus loin, consulter :

 

Sources : Libération, 19/08/2014

AFDIAG, 20/08/2015

AFDIAG, 20/08/2015

Crédit Visuel : ClkerFreeVectorImages
 

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