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Restauration rapide : des phtalates dans les emballages

Des chercheurs de l’université George-Washington aux Etats-Unis ont mis en évidence la toxicité aux phtalates des aliments servis dans les fast-foods, contaminés par leurs emballages.

16/02/2017 -

Sirha 2017 : les coups de cœur d’Avisé

Avisé a répondu présent au Sirha (Salon International de la Restauration et de l’Hôtellerie), qui s’est tenu du 21 au 25 janvier 2017, à Lyon Eurexpo. Un salon très dense, fort de ses 3 000 exposants.

31/01/2017 -

L’insatisfaction client dans la filière alimentaire

Critizr et Dictanova ont conjointement publié une étude sur l’insatisfaction client dans le commerce alimentaire. Cette enquête concerne aussi bien la distribution que les métiers de bouche ou la restauration rapide.

14/11/2016 -

Les burgers premium ou le déclin du Big Mac

Le marché du burger monte en gamme. Plus chic, plus branché, plus gastronomique, le portrait-robot du fameux sandwich ne ressemble plus beaucoup à celui que les chaînes de restauration rapide ont popularisé.

24/10/2016 -

L’étude "Food 360" met le SIAL 2016 en perspective

L’édition 2016 du SIAL (Salon international de l’alimentation) aura lieu à Paris Nord Villepinte du 16 au 20 octobre.

14/09/2016 -

Le snacking, une opportunité pour les boulangeries-pâtisseries

Le snacking, cette pratique qui consiste à manger sur le pouce des produits pratiques à consommer, pendant ou en dehors des heures de repas, gagne de plus en plus de terrain.

31/08/2016 -

Produits sans gluten et sans lactose : des guides pour vous éclairer sur la réglementation

Pour répondre aux demandes spécifiques de la clientèle consommant sans gluten et/ou sans lactose, le pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie a réalis...

25/07/2016 -

Renforcement des contrôles sanitaires du 1er juin au 15 septembre 2016

Cette année, " l’Opération Alimentation Vacances (OAV) se déroule du 1er juin au 15 septembre 2016. Elle prend ainsi en compte notamment le déroulement de l'EURO 2016 de football entre le 10 juin et le 10 juille...

08/07/2016 -

Sirha, le rendez-vous de la restauration et de l'hôtellerie - 21 au 25 janvier 2017 - Lyon

Ce salon emblématique de la filière constitue une occasion de faire connaitre vos produits et services, ainsi que de repérer les nouveautés et les tendances, cela quelque ...

04/07/2016 -

Toujours plus de sandwichs consommés en France

2,26 milliards de sandwichs ont été vendus en 2015, soit une augmentation de 3,2 % en une année.

22/06/2016 -

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