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La réglementation concernant l’étiquetage des denrées alimentaires a été simplifiée et harmonisée au niveau européen en 2011. En boulangerie-pâtisserie, les règles d’étiquetage restent très strictes.

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Depuis 2015, les crémiers-fromagers ont obtenu le statut d’artisan. Ils étaient auparavant ressortissants des Chambres de commerce et d’industrie (CCI).

Organics Cluster, initiative unique en France, a pour objectif de contribuer à la dynamique du secteur bio en Rhône-Alpes. Concrètement, Organics Cluster a pour mission en lien avec les acteurs du marché de :

Quels impacts ont les pertes et déchets alimentaires sur le développement économique de l’entreprise ? Quelles solutions sont déployées par les artisans de notre région ?

Sur le site de l'Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA), on retrouve les résultats de l'enquête de la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie (FEB) sur les habitudes d'achat et de

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