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Alimentaire

Les nouveaux produits alimentaires repérés par le Marché de Rungis

Chaque mois, le Marché de Rungis repère pour vous les nouveaux produits sur les étals, qui vous permettront de donner une touche d'originalité à vos préparations. Voici certains des produits mis à l'honneur récemment :

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La consommation de produits alimentaires bio atteint des records !

Selon le baromètre L'Agence Bio / CSA, 9 Français sur 10 (89 %) consomment bio, au moins occasionnellement, alors qu’ils n’étaient encore que 54 % en 2003.

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Une charte qualité Glaces Artisanales de France

La Confédération Nationale des Glaciers de France a créé une charte qualité Glaces Artisanales de France " dont l’agrément est accordé chaque année aux artisans glaciers

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Boucherie - charcuterie : vers un label éthique garantissant le bien-être animal ?

Comment le consommateur peut-il s'assurer que la viande qu'il consomme est celle d'un animal qui a été bien traité ? Si cette question est de plus en plus prégnante aujourd'hui, elle n'est pas récente.

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Les règles d'étiquetage en boulangerie-pâtisserie

La réglementation concernant l’étiquetage des denrées alimentaires a été simplifiée et harmonisée au niveau européen en 2011. En boulangerie-pâtisserie, les règles d’étiquetage restent très strictes.

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Découvrez et proposez de nouvelles associations de saveurs grâce au foodpairing

Chocolat noir et poivrons rouges, huitre crue et fruits de la passion, foie gras et framboise. Voici une liste d’associations d’ingrédients qui peuvent paraître pour le moins surprenantes voir ubuesques.

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Les crémiers-fromagers : artisans et tendance !

Depuis 2015, les crémiers-fromagers ont obtenu le statut d’artisan. Ils étaient auparavant ressortissants des Chambres de commerce et d’industrie (CCI).

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Entreprises du secteur bio, découvrez Organics Cluster

Organics Cluster, initiative unique en France, a pour objectif de contribuer à la dynamique du secteur bio en Rhône-Alpes. Concrètement, Organics Cluster a pour mission en lien avec les acteurs du marché de :

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