Avisé, s'informer pour réussir

site d'informations stratégiques
du réseau des chambres de métiers et de l'artisanat d'Auvergne-Rhône-Alpes

Vous êtes ici

Alimentaire

Toujours plus de sandwichs consommés en France

2,26 milliards de sandwichs ont été vendus en 2015, soit une augmentation de 3,2 % en une année.

Lire la suite

Les nouveaux produits alimentaires repérés par le Marché de Rungis

Chaque mois, le Marché de Rungis repère pour vous les nouveaux produits sur les étals, qui vous permettront de donner une touche d'originalité à vos préparations. Voici certains des produits mis à l'honneur récemment :

Lire la suite

La consommation de produits alimentaires bio atteint des records !

Selon le baromètre L'Agence Bio / CSA, 9 Français sur 10 (89 %) consomment bio, au moins occasionnellement, alors qu’ils n’étaient encore que 54 % en 2003.

Lire la suite

Une charte qualité Glaces Artisanales de France

La Confédération Nationale des Glaciers de France a créé une charte qualité Glaces Artisanales de France " dont l’agrément est accordé chaque année aux artisans glaciers

Lire la suite

Boucherie - charcuterie : vers un label éthique garantissant le bien-être animal ?

Comment le consommateur peut-il s'assurer que la viande qu'il consomme est celle d'un animal qui a été bien traité ? Si cette question est de plus en plus prégnante aujourd'hui, elle n'est pas récente.

Lire la suite

Les règles d'étiquetage en boulangerie-pâtisserie

La réglementation concernant l’étiquetage des denrées alimentaires a été simplifiée et harmonisée au niveau européen en 2011. En boulangerie-pâtisserie, les règles d’étiquetage restent très strictes.

Lire la suite

Découvrez et proposez de nouvelles associations de saveurs grâce au foodpairing

Chocolat noir et poivrons rouges, huitre crue et fruits de la passion, foie gras et framboise. Voici une liste d’associations d’ingrédients qui peuvent paraître pour le moins surprenantes voir ubuesques.

Lire la suite

Les crémiers-fromagers : artisans et tendance !

Depuis 2015, les crémiers-fromagers ont obtenu le statut d’artisan. Ils étaient auparavant ressortissants des Chambres de commerce et d’industrie (CCI).

Lire la suite

Pages