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Alimentaire

Fête religieuse musulmane de l'Aïd al-Adha : quelles règles d'hygiène respecter ?

La célébration aura lieu autour du 24 septembre 2015. La date précise sera annoncée, par le Conseil français du culte musulman (CFCM), une dizaine de jours avant la date effective.

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Fête de la gastronomie - 25 au 27 septembre 2015 : une occasion de promouvoir vos savoir-faire !

En tant que professionnel, vous pouvez être un véritable acteur de la Fête de la Gastronomie et proposer une idée d’événement.

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Réglementation et bonnes pratiques en matière d'hygiène

Rien de pire pour un artisan d’être à l’origine d’une intoxication alimentaire. Au-delà de l’accident, les conséquences en termes d’image et de réputation peuvent être particulièrement néfastes.

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Régime paléo : des consommateurs en quête de sens

Ce régime alimentaire est apparu aux Etats-Unis, dans les années 2000. Il consiste à se nourrir comme le faisaient nos ancêtres du paléolithique, d'où le nom de ce régime.

 

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Restaurateurs, passez au Gourmet Bag, le doggy bag à la française !

Gourmet bag est une marque générique déposée par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.

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Plats et produits sans gluten : restaurateurs et industriels, affichez-le !

En France, " 60 000 personnes suivent un régime strictement composé d’aliments sans gluten.

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Les Français et les boissons (sans et avec alcool)

14,8 milliards. C'est le nombre de litres de boissons sans alcool consommés par les Français sur une année.

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Mais qu’est-ce que le flexitarisme ?

Le flexitarisme est une pratique alimentaire se situant entre le végétarien et l'omnivore.

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Viande : entre besoin de confiance et recherche de qualité, focus sur le bio, l'étiquetage et la traçabilité

Lorsque l’on évoque les produits bio, on pense naturellement aux fruits et légumes, moins à la viande. Presque logique quand on sait que les viandes bio pèsent seulement 12 % du marché des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique.

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