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Alimentaire

La fraîche découpe : un créneau en plein essor

Surfant sur la vague des produits sains et naturels, les fruits et légumes prêts à l’emploi connaissent un franc succès auprès des consommateurs. Ce marché serait en progression de 40 % par an.

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Les applis nutritionnelles : un outil pour de nouveaux usages

Avec l’essor des smartphones, les applis mobiles nutritionnelles se développent elles aussi. Pour autant,  le débat est ouvert sur leur usage.

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Loi alimentation : des mesures-clés adoptées

Les députés ont décidé d’interdire nombre de contenants en plastique. Ils ont aussi pris des mesures applicables dans les cantines. En revanche, l’interdiction du glyphosate n’est pas inscrite dans la loi.

 

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Des labels pour afficher votre démarche anti-gaspi

Vous êtes soucieux de l’environnement et avez mis en place une culture anti-gaspi au sein de votre entreprise. Comment mettre en avant les efforts réalisés par l’entreprise ?

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Ai-je le droit d’utiliser les mentions « bière artisanale » et « brasserie artisanale » ?

Deux conditions doivent être remplies pour pouvoir utiliser le terme artisan et ses dérivés.

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Brasseur Indépendant, une nouvelle marque collective

Depuis avril 2018, les brasseurs indépendants peuvent mettre en valeur leur brasserie et leurs produits grâce à la marque collective Brasseur Indépendant, proposée par le Syndicat national des brasseurs indépendants (SNBI).

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Snacking et plats à emporter : place à la vaisselle et aux emballages biosourcés et biodégradables !

La 1ère édition du Sirha Green, salon consacré à la restauration responsable, s’est tenue du 17 au 19 juin 2018, à Lyon. L’équipe d’Avisé était présente afin de repérer pour vous les grandes tendances. Première partie de notre retour sur ce salon !

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Boucherie charcuterie : comment prévenir les risques professionnels ?

Avez-vous identifié les principaux risques auxquels sont soumis les professionnels du secteur ? Et connaissez-vous les mesures adéquates à prendre pour les réduire ? Un guide vous épaule dans votre démarche d’identification des risques et de prévention.

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Renforcement des contrôles sanitaires du 1er juin au 15 septembre 2018

Les services de l’Etat renforcent cette année encore les contrôles en matière de sécurité sanitaire, en particulier dans la restauration ambulante. Quels sont les éléments auxquels les services seront particulièrement vigilants ?

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Célébration de l’Aïd-el-Kébir : abattage et vente sont strictement encadrés

La célébration de l'Aïd-el-Kébir se déroulera autour du 21 août 2018. Quelles dispositions les bouchers sont-ils tenus de respecter à l’occasion de la célébration de cette fête ?

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