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Alimentaire
Améliorer la qualité de vie au travail pour augmenter la performance de l’entreprise : exemple dans la boulangerie pâtisserie
87 % des salariés estiment qu’une bonne qualité de vie au travail profite à la fois aux salariés et aux entreprises, selon une étude Anact / TNS Sofres de 2013.
Sur quels éléments repose la qualité de vie au travail dans une boulangerie pâtisserie ? Comment s’y prendre pour l’améliorer ?
Poissonnerie : les 10 facteurs clés de succès
Qu’attendent les consommateurs d’une poissonnerie ? Quels sont les critères de succès d’une poissonnerie ? Une étude de Via Aqua pour FranceAgriMer et les professionnels de la poissonnerie apporte des éléments de réponse.
Les Rencontres Made in Viande 2018 et 24h chez mon artisan boucher : 2 occasions pour promouvoir vos métiers et vos savoir-faire
A vos agendas : ces deux opérations auront lieu, en même temps, du 31 mai au 6 juin 2018 dans toute la France. Objectif : promouvoir les métiers et les savoir-faire.
FoodTech, une filière en pleine ébullition !
La FoodTech correspond à l’alliance des secteurs de l’alimentation et de la restauration avec les nouvelles technologies.
A l’occasion des rendez-vous Happy New Food, qui se tiennent le 30 janvier 2018, à Lyon, faisons le point sur ce secteur en plein développement.
Métiers de bouche : quels services attendent les consommateurs ?
Les attentes des consommateurs évoluent. Ils attendent de nouveaux services de la part des entreprises des métiers de bouche. Cela peut avoir un impact sur votre offre, votre organisation, et votre image. Voici 6 tendances clés que nous avons sélectionnées.
Alimentation : quels aliments et produits seront tendance en 2018 ?
L’alimentation a ses modes et certains aliments ou plats passent ainsi à la postérité. Globalement, ils iront dans le sens du bien manger et de la cuisine santé, des produits naturels et moins transformés.
Viande : une consommation moins fréquente mais de meilleure qualité
Si le flexitarisme et le végétarisme font de plus en plus d’adeptes, la viande est encore largement consommée par les Français. Qualité, traçabilité, conseils, proximité et innovation : tels sont les maîtres-mots aujourd’hui pour répondre aux attentes des consommateurs.
Utiliser les produits bénéficiant d’un signe officiel de qualité et d’origine : tout ce qu’il faut savoir !
De nombreux produits alimentaires bénéficient d’un signe officiel de qualité et d’origine. Les utiliser peut constituer une réelle opportunité pour les artisans et doit respecter certaines règles.
Le salon Europain, une occasion en or de repérer les nouveautés !
La prochaine édition du salon réservé aux professionnels des filières boulangerie, pâtisserie, glacerie et chocolaterie aura lieu du 3 au 6 février 2018 à Paris-Nord Villepinte. Elle sera organisée autour de 3 grandes thématiques : Je fabrique, Je vends, Je gère.
Boulangerie : quelles appellations et mentions pour le pain et les viennoiseries ?
Pain maison, de tradition française, au levain, viennoiserie maison, au beurre et pur beurre… l’usage de ces dénominations est précisément défini. Passons-les en revue et revenons également sur les appellations boulanger et boulangerie.
