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Alimentaire
Chocolat : un marché qui a bon goût
Plus éthique et plus responsable, telles sont les tendances du marché du chocolat en 2019, porté par l’augmentation de la consommation mondiale avec l’arrivée de nouveaux consommateurs venus des pays émergents. Mais de plus en plus, la qualité prime sur la quantité.
Le snacking : une belle opportunité pour les artisans des métiers de bouche
Le marché du snacking connaît toujours une forte croissance séduisant de plus en plus les Français à midi, pour le dîner mais aussi de nouveaux moments de consommation.
La brasserie artisanale, une croissance qui ne se dément pas
En moins de dix ans, le nombre de brasseries artisanales a été multiplié par quatre. Cette forte croissance s'explique par un regain d'intérêt des Français pour des produits locaux et moins industriels.
Les commerces alimentaires de proximité ont la cote
Dans une enquête réalisée par l’Institut CSA pour la CGAD, les Français saluent le rôle social des artisans, restaurateurs et commerçants de proximité.
Artisans poissonniers : une convention signée avec la CNAM
Les artisans poissonniers pourront bénéficier d’avances et de subventions dans la limite des crédits disponibles pour la signature de contrats de prévention visant à réduire les risques professionnels.
Bio : un succès qui ne se dément pas
Les Français s’intéressent de plus en plus au bio (92 %). Près des ¾ consomment bio au moins une fois par mois.
Sirha : le digital au service du secteur alimentaire
L'édition 2019 du Sirha à Lyon était l'occasion de découvrir les nouvelles innovations liées au digital. Les technologies présentées lors du salon avaient toutes pour objectif de faciliter le travail des entreprises de l'alimentaire.
Sirha : l’innovation au fil des stands
L’équipe Avisé s’est rendue au Sirha 2019, à Lyon, pour en découvrir les émergences qui se dessinent. Le « sans » s’impose au fil des stands.
TMS dans la boulangerie : parution d’un guide de prévention
La FEB vient de réaliser, en partenariat avec l’INRS un ouvrage sur la prévention des troubles musculo-squelettiques (TMS).
Le marché végétarien et vegan en nette hausse
Selon une étude publiée par Xerfi, le marché des produits végétariens et vegans a généré en 2018 un chiffre d’affaires de 380 millions d’euros, en croissance de 24 %.