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boulangerie

Le salon Europain, une occasion en or de repérer les nouveautés !

La prochaine édition du salon réservé aux professionnels des filières boulangerie, pâtisserie, glacerie et chocolaterie aura lieu du 3 au 6 février 2018 à Paris-Nord Villepinte. Elle sera organisée autour de 3 grandes thématiques : Je fabrique, Je vends, Je gère.

27/11/2017 -

Boulangerie : quelles appellations et mentions pour le pain et les viennoiseries ?

Pain maison, de tradition française, au levain, viennoiserie maison, au beurre et pur beurre… l’usage de ces dénominations est précisément défini. Passons-les en revue et revenons également sur les appellations boulanger et boulangerie.

20/11/2017 -

Bientôt un label tradition pour les croissants ?

Un artisan boulanger-pâtissier des Alpes-Maritimes réclame un label pour le croissant, l'un des symboles de la cuisine française.

20/10/2017 -

Etre une entreprise alimentaire responsable ou engagée pour une cause : mode d’emploi

Les Français sont aujourd’hui plus attentifs aux produits qu’ils consomment et souhaitent adopter une consommation responsable. Qu’est-ce que cela signifie, qu’attendent les Français ? Quel intérêt pour l’entreprise ? Comment répondre à cette attente ? Quelles formes votre engagement peut-il prendre ? Eléments de réponse dans cet article.

17/10/2017 -

Vous souhaitez passer au bio ? La région Auvergne-Rhône-Alpes accorde une subvention

La Région Auvergne-Rhône-Alpes participe aux frais lieés au contrôle pour la certification bio. De combien s'élève cette subvention ? Quelles sont les conditions d'accès ? 

29/08/2017 -

La hausse du prix du beurre inquiète les boulangers

Le prix du beurre a presque doublé en l’espace d’un an, passant de moins de 3 € à 5,37 € le kilo.

30/06/2017 -

Complémentaire santé de la boulangerie : l’arrêté d’extension remis en cause par la Cour de cassation

Le 7 mars 2017, deux arrêts de la chambre sociale de la Cour de cassation ont mis un terme au statut d’AG2R La Mondiale, comme assureur désigné, pour le régime de complémentaire santé

19/05/2017 -

Les métiers animés, une série d’animation sur les métiers

Boucher, boulanger, pâtissier, poissonnier, bijoutier-joailler, coiffeur, fleuriste, maroquinier, prothésiste dentaire, tailleur-couturier, tapissier d’ameublement, chaudronnier, carreleur-mosaïste, charpentier, maçon, ébéniste, menuisier, plât...

27/04/2017 -

Le jambon-beurre en perte de vitesse mais jamais détrôné

Le 2 mars 2017, le cabinet Gira Conseil a présenté la 9e édition de son indice jambon-beurre, dans la perspective du salon Sandwich & Snack Show qui s’est tenu les 15 et 16 mars à Paris.

22/03/2017 -

Le petit déjeuner : segment le plus dynamique de la restauration hors domicile

Selon l’agence d’étude de marché NPD Group, qui scrute chaque mois les habitudes de fréquentation des restaurants de plus de 14 000 français, le créneau du petit déjeuner a gagné 13 % de visites entre 2012 et 2016.

03/03/2017 -

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