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Boulangerie : une bourse pour aider à la 1ère installation
Lesaffre France propose la 2nde édition de la Bourse Lesaffre première installation. A qui s'adresse-t-elle ? Qu'apporte-t-elle aux lauréats ?
Du pain pour tous les goûts
Le pain est un élément incontournable de l’alimentation des Français. Ou plutôt les pains car la demande est de plus en plus variée. Quelles sont les nouveautés ?
Sirha Green, le 1er salon dédié au Food Service responsable
Du 17 au 19 juin 2018, à Lyon – Eurexpo, aura lieu la 1ère édition de ce salon. Le point d’entrée : le développement durable, aussi bien dans les produits que les services proposés.
Produits de boulangerie-pâtisserie congelés-décongelés : quelles sont vos obligations d'information ?
Vous pouvez proposer des produits finis décongelés à vos clients. Vous avez toutefois l'obligation de les en informer. Pourquoi et comment respecter cette obligation ?
Améliorer la qualité de vie au travail pour augmenter la performance de l’entreprise : exemple dans la boulangerie pâtisserie
87 % des salariés estiment qu’une bonne qualité de vie au travail profite à la fois aux salariés et aux entreprises, selon une étude Anact / TNS Sofres de 2013.
Sur quels éléments repose la qualité de vie au travail dans une boulangerie pâtisserie ? Comment s’y prendre pour l’améliorer ?
Métiers de bouche : quels services attendent les consommateurs ?
Les attentes des consommateurs évoluent. Ils attendent de nouveaux services de la part des entreprises des métiers de bouche. Cela peut avoir un impact sur votre offre, votre organisation, et votre image. Voici 6 tendances clés que nous avons sélectionnées.
Alimentation : quels aliments et produits seront tendance en 2018 ?
L’alimentation a ses modes et certains aliments ou plats passent ainsi à la postérité. Globalement, ils iront dans le sens du bien manger et de la cuisine santé, des produits naturels et moins transformés.
Le salon Europain, une occasion en or de repérer les nouveautés !
La prochaine édition du salon réservé aux professionnels des filières boulangerie, pâtisserie, glacerie et chocolaterie aura lieu du 3 au 6 février 2018 à Paris-Nord Villepinte. Elle sera organisée autour de 3 grandes thématiques : Je fabrique, Je vends, Je gère.
Boulangerie : quelles appellations et mentions pour le pain et les viennoiseries ?
Pain maison, de tradition française, au levain, viennoiserie maison, au beurre et pur beurre… l’usage de ces dénominations est précisément défini. Passons-les en revue et revenons également sur les appellations boulanger et boulangerie.
Bientôt un label tradition pour les croissants ?
Un artisan boulanger-pâtissier des Alpes-Maritimes réclame un label pour le croissant, l'un des symboles de la cuisine française.
