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Sirha, le rendez-vous de la restauration et de l'hôtellerie - 21 au 25 janvier 2017 - Lyon

Ce salon emblématique de la filière constitue une occasion de faire connaitre vos produits et services, ainsi que de repérer les nouveautés et les tendances, cela quelque soi

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Toujours plus de sandwichs consommés en France

2,26 milliards de sandwichs ont été vendus en 2015, soit une augmentation de 3,2 % en une année.

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La consommation de produits alimentaires bio atteint des records !

Selon le baromètre L'Agence Bio / CSA, 9 Français sur 10 (89 %) consomment bio, au moins occasionnellement, alors qu’ils n’étaient encore que 54 % en 2003.

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Les règles d'étiquetage en boulangerie-pâtisserie

La réglementation concernant l’étiquetage des denrées alimentaires a été simplifiée et harmonisée au niveau européen en 2011. En boulangerie-pâtisserie, les règles d’étiquetage restent très strictes.

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Découvrez et proposez de nouvelles associations de saveurs grâce au foodpairing

Chocolat noir et poivrons rouges, huitre crue et fruits de la passion, foie gras et framboise. Voici une liste d’associations d’ingrédients qui peuvent paraître pour le moins surprenantes voir ubuesques.

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Les Français et le pain : une histoire d'amour

Sur le site de l'Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA), on retrouve les résultats de l'enquête de la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie (FEB) sur les habitudes d'achat et de

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Gestion d'une boulangerie-pâtisserie : coût de revient, prix et rentabilité

Si être un bon professionnel est important, être également un bon gestionnaire l'est tout autant !

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Europain & Intersuc : le salon mondial de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et confiserie - 5 au 9 février 2016 - Paris

Vous voulez découvrir les dernières innovations de votre filière ? Europain & Intersuc est fait pour vous.

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