Des solutions se développent un peu partout en France pour réduire les invendus des boulangeries pâtisseries.

La forte croissance du secteur de la bière conduit à des ouvertures quotidiennes de brasseries en France. Les porteurs de projets doivent suivre un certain nombre de démarches afin de s'installer dans le respect de la réglementation en vigueur. 

Une consommation qui augmente, des brasseries artisanales qui se développent, des projets d’investissement dans tout l’Hexagone… La bière séduit toujours plus les palais français.

Abandonnée en France dans les années 80, le retour de la consigne est un sujet au cœur de l’actualité.

En moins de dix ans, le nombre de brasseries artisanales a été multiplié par quatre. Cette forte croissance s'explique par un regain d'intérêt des Français pour des produits locaux et moins industriels.

Salon dédié aux productions agricoles de proximité, Planète Appro fait le lien entre les agriculteurs et les artisans, les producteurs et les acheteurs. Il se déroule les 25 et 26 mars à Villefranche-sur-Saône.

Le végétalisme gagne encore du terrain et le snacking s’impose dans toutes les catégories d’aliments.

Le rendez-vous mondial de l’hôtellerie et de la restauration se tiendra du 26 au 30 janvier à Lyon. Le salon qui fait la part belle aux innovations, ne manquera pas d’éveiller l’intérêt des artisans.

Prônant les notions d’authenticité, d’audace, de qualité, la craftérisation met en avant les codes traditionnels et les valeurs de l’artisanat pour communiquer, et vendre des produits.

Deux conditions doivent être remplies pour pouvoir utiliser le terme artisan et ses dérivés.