Salon dédié aux productions agricoles de proximité, Planète Appro fait le lien entre les agriculteurs et les artisans, les producteurs et les acheteurs. Il se déroule les 25 et 26 mars à Villefranche-sur-Saône.

Le végétalisme gagne encore du terrain et le snacking s’impose dans toutes les catégories d’aliments.

Le rendez-vous mondial de l’hôtellerie et de la restauration se tiendra du 26 au 30 janvier à Lyon. Le salon qui fait la part belle aux innovations, ne manquera pas d’éveiller l’intérêt des artisans.

Prônant les notions d’authenticité, d’audace, de qualité, la craftérisation met en avant les codes traditionnels et les valeurs de l’artisanat pour communiquer, et vendre des produits.

Deux conditions doivent être remplies pour pouvoir utiliser le terme artisan et ses dérivés.

Depuis avril 2018, les brasseurs indépendants peuvent mettre en valeur leur brasserie et leurs produits grâce à la marque collective Brasseur Indépendant, proposée par le Syndicat national des brasseurs indépendants (SNBI).

Deux démarches sont créées pour valoriser les produits français et leur faire gagner en visibilité : la marque collective Profession Brasseur et le France Bière Challenge.

La Région Auvergne-Rhône-Alpes participe aux frais lieés au contrôle pour la certification bio. De combien s'élève cette subvention ? Quelles sont les conditions d'accès ? 

Quelles sont les mentions obligatoires dans l'étiquetage des bières ? La liste des ingrédients est-elle obligatoire ? L'expression "bière artisanale" est-elle soumise à réglementation ? 

Le succès des brasseries artisanales et l’engouement pour la bière ne fléchissent pas. Mais la filière en arrive désormais à un stade où l’offre peine à suivre la demande. Certaines matières premières se font rares, en particulier le houblon.