Avisé, s'informer pour réussir

site d'informations stratégiques
du réseau des chambres de métiers et de l'artisanat d'Auvergne-Rhône-Alpes

Vous êtes ici

brasserie

Vous souhaitez passer au bio ? La région Auvergne-Rhône-Alpes accorde une subvention

La Région Auvergne-Rhône-Alpes participe aux frais lieés au contrôle pour la certification bio. De combien s'élève cette subvention ? Quelles sont les conditions d'accès ? 

Lire la suite

Quel étiquetage pour les bières artisanales ?

Quelles sont les mentions obligatoires dans l'étiquetage des bières ? La liste des ingrédients est-elle obligatoire ? L'expression "bière artisanale" est-elle soumise à réglementation ? 

Lire la suite

Houblon en Auvergne-Rhône-Alpes : une filière locale pour pallier la pénurie

Le succès des brasseries artisanales et l’engouement pour la bière ne fléchissent pas. Mais la filière en arrive désormais à un stade où l’offre peine à suivre la demande. Certaines matières premières se font rares, en particulier le houblon.

Lire la suite

Brasserie artisanale : un code des usages en gestation

Le Syndicat National des Brasseurs Indépendants (SNBI) a annoncé, le 27 mars 2017, la préparation d’un code des usages destiné aux brasseurs. Le projet a pour objectif d’aboutir à un document adapté aux standards actuels de la profession.

Lire la suite

Un nouveau décret pour une nouvelle définition de la bière

Alors que la France a franchi le cap des 1000 brasseries sur son territoire, la législation sur les appellations et les recettes des produits brassicoles change.

Lire la suite

Sirha, le rendez-vous de la restauration et de l'hôtellerie - 21 au 25 janvier 2017 - Lyon

Ce salon emblématique de la filière constitue une occasion de faire connaitre vos produits et services, ainsi que de repérer les nouveautés et les tendances, cela quelque soi

Lire la suite

Découvrez et proposez de nouvelles associations de saveurs grâce au foodpairing

Chocolat noir et poivrons rouges, huitre crue et fruits de la passion, foie gras et framboise. Voici une liste d’associations d’ingrédients qui peuvent paraître pour le moins surprenantes voir ubuesques.

Lire la suite

Les brasseries artisanales au coeur du renouveau du marché de la bière

La bière bénéficie d’un nouvel engouement depuis quelques années. La filière se remet de l’augmentation des droits d’assise en 2013 et la consommation de bière repart à la hausse en 2014.

Lire la suite

Les Français et les boissons (sans et avec alcool)

14,8 milliards. C'est le nombre de litres de boissons sans alcool consommés par les Français sur une année.

Lire la suite

Pages