Il aura fallu dix ans au secteur pour effacer la crise de 2008 qui n’a pas épargné la plaisance.  Aujourd’hui, quelque 5 468 entreprises emploient près de 41 500 salariés. La filière française a profité de la chute du marché italien, avec l’export qui représente désormais 75,1 %  du chiffre d’affaires total.

Le secteur de la chocolaterie-confiserie continue de faire des émules, avec une progression des candidats à la formation initiale, souvent après un premier diplôme. Parmi eux beaucoup de femmes se laissent séduire par l’envie de créer des douceurs aux goûts et aux formes multiples, donnant libre cours à leur créativité. Il est vrai que le marché ne connaît pas la crise en France et qu’il continue de progresser au niveau mondial.

La France se classe au 7^ème rang mondial des pays consommateurs de chocolat. Le secteur de la confiserie chocolaterie biscuiterie compte plus de 1 600 entreprises dont 90 % de PME et emploie plus de 30 000 personnes. Chaque Français consomme 7 kilos de tablettes par an.

Plusieurs décrets ont été publiés fin 2018 présentant les nouvelles modalités du compte personnel de formation (CPF) depuis le 1^er janvier 2019.

Depuis le 1^er janvier 2019, les règles de rupture de contrat d’apprentissage ont changé. La possibilité de le faire sans motif ni préavis intervient pendant la période d’essai, au cours des 45 premiers jours de présence.

Un plan de 137 millions d’euros a été annoncé début novembre par la Région pour, entre autres projets, lancer un programme d’appui à la fabrication additive et créer un campus de formation.

Un décret publié le 30 décembre 2018 au Journal officiel fixe le montant de la nouvelle aide financière versée aux employeurs d'apprentis à partir du 1er janvier 2019.

Le député  de l’Hérault Philippe Huppé veut bouleverser le secteur. Il a remis dans ce but son rapport au Premier ministre, avec plusieurs préconisations majeures.

Cosmetic Experience a pour objectif de faire découvrir le secteur de la parfumerie-cosmétique aux collégiens, lycéens et jeunes adultes en recherche d’emploi ou en formation.

L’Union Nationale des Entreprises du Paysage et les organisations syndicales de salariés poursuivent leur mobilisation au profit des jeunes apprentis du secteur du paysage avec le dispositif Pays’Apprentis.